Comment embaucher des employés QSR en 2020 et au-delà

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L'une de ces situations vous semble-t-elle familière:

  • Vous avez démissionné de deux employés et la semaine de travail ne fait que commencer.
  • Vous craignez de manquer de personnel si l'un de vos employés tombe malade ou doit être mis en quarantaine.
  • Vous passez 90% de votre temps à lire des CV au lieu de faire vos tâches de directeur de restaurant.

Pourquoi? Parce que c'est la vie dans un restaurant à service rapide (QSR).

Les restaurants à service rapide emploient plus de 4,2 millions de personnes rien qu'aux États-Unis. Le taux de rotation élevé est un problème courant dans l'industrie hôtelière, dans l'industrie QSR, c'est encore pire – dans le domaine QSR, le chiffre d'affaires peut atteindre 130-150%.

Le roulement élevé des employés QSR peut être attribué à des salaires bas, à un manque perçu de cheminement de carrière et à une croyance irrésistible que le travail QSR ne devrait être que temporaire. De plus, les années passées à normaliser et à «routiner» le travail de QSR ont éliminé l’exigence de toute compétence. Même si l'automatisation de QSR progresse rapidement, il y a toujours un besoin constant de rechercher de nouveaux employés QSR.

Trouver, recruter, embaucher et intégrer les employés QSR est souvent la responsabilité du gérant de restaurant déjà surchargé de travail. Alors, voici comment embaucher des employés QSR et faciliter le processus.

1. Rédigez des offres d'emploi accessibles

Si vous voulez que vos employés QSR restent avec vous pendant une période plus longue, ils doivent pouvoir voir un avenir avec vous. Si vous voulez attirer et garder le bon type d'employés, vous devez rédiger le bon type de poste:

  • Assurez-vous que la description de poste est détaillée et claire et qu'elle décrit avec précision le rôle en question. Ne vous embêtez pas, tromper les candidats ne fera qu'augmenter le roulement de votre personnel lorsqu'ils se rendront compte que vous les avez induits en erreur.
  • Précisez les heures. N'essayez pas de dissimuler le fait que le travail de QSR peut être long et peu sociable, obligeant fréquemment les employés à travailler la nuit et le week-end. Soyez ouvert et honnête dans votre offre d'emploi, assurez-vous que cela pourrait dissuader les candidats de postuler, mais ils n'allaient vous quitter que dès qu'ils se rendraient compte des heures qu'ils avaient à travailler – cela vous permet d'économiser de l'argent à long terme. De plus, il y aura toujours des gens qui apprécieront la possibilité de travailler en dehors des heures normales de «bureau».
  • Dans la situation actuelle, concentrez-vous sur la manière dont vous allez assurer la sécurité de vos employés. Adressez-vous à l'éléphant dans la pièce dès le départ – expliquez comment vous assurez la sécurité du personnel dans votre QSR, décrivez les processus de sécurité que vous avez mis en œuvre, faites-leur savoir que leur sécurité est une de vos priorités, et non après coup.
  • Évitez d'utiliser du jargon. Beaucoup de jeunes postulent pour des emplois dans QSR et peuvent donc ne pas comprendre le jargon. Vous ne souhaitez pas désactiver les candidats potentiellement intéressants en utilisant des termes qu'ils ne connaissent pas. Au lieu de cela, écrivez sur les avantages qu'ils recevront lorsqu'ils obtiendront le poste. Par exemple, Lion’s Choice, une chaîne de franchises de restaurants de rosbif de la région de Saint-Louis, offre aux employés, parmi de nombreux avantages incroyables, le programme 401 (k) et une assurance-vie.
  • Pensez à utiliser des vidéos. Une vidéo montre des choses qui prendraient beaucoup de temps à décrire avec des mots. Par exemple, si vous avez une culture d'entreprise exceptionnelle, vous pouvez l'écrire sur votre poste, ou vous pouvez créer une vidéo dans laquelle les employés existants fournissent des témoignages sur ce qui fait de votre QSR un lieu de travail idéal.

2. Avoir un processus de candidature simple

Si vous avez cloué le poste, la prochaine chose sur laquelle vous devez vous concentrer est votre processus de candidature. Un processus de candidature trop compliqué est l'un des plus gros obstacles pour les candidats dans tous les secteurs.

Comment éviter que votre processus de candidature ne devienne trop complexe?

Tout d’abord, cessez de demander aux candidats de «simplement envoyer une lettre d’accompagnement et un CV». Non seulement cela signifie que votre tâche de trouver de nouveaux employés QSR est devenue beaucoup plus compliquée, mais cela signifie également qu'avec les rames de paperasse à parcourir, vous pourriez manquer des informations essentielles, ou pire, laisser les préjugés vous guider dans vos décisions d'embauche.

Et c’est tout aussi mauvais pour les candidats – ils ne savent pas ce que vous considérez comme important et ce que vous n’avez pas. Donc, soit ils finissent par vous raconter leur histoire, soit rien. Aucun de ces éléments ne vous aide.

Si vous ne pouvez pas organiser une équipe de recrutement comme Taco Bell et Shake Shack, vous devez créer un processus de candidature simple:

  • Il doit être court, simple, rapide et compatible avec les appareils mobiles.
    • Près de 60% des demandeurs d'emploi recherchent sur leur téléphone, alors laissez-les également postuler.
    • Posez des questions auxquelles les candidats veulent répondre et laissez-les montrer leur personnalité.
    • Donnez-leur une limite de nombre de mots pour ne pas obtenir plusieurs copies de Guerre et Paix.
    • Posez une question légère de temps en temps pour les garder intéressés.
    • Laissez de la place pour qu'ils vous posent également des questions. Ils ne font probablement que des recherches à ce stade, donc, au moment où vous essayez de les découvrir, ils auront probablement leurs propres questions à vous poser. En outre, cela mettra en évidence tous les domaines de votre poste qui doivent être retravaillés.
  • Demandez uniquement les informations nécessaires pour que vous puissiez prendre votre décision d'embauche.
  • Si les candidats abandonnent pendant le processus de candidature, découvrez quand cela se produit et pourquoi. Peut-être que le processus est trop long / compliqué.
  • Envoyez un rappel automatisé aux candidats qui ont abandonné la candidature à mi-parcours.
  • N'oubliez pas que le processus de candidature fait partie de la création d'une expérience candidat mémorable. Prenons par exemple les Snapplications de McDonald.

En bref, vous devez traiter vos candidats comme vous traitez vos clients – offrez-leur une expérience formidable à chaque fois qu'ils interagissent avec vous!

3. Recherchez les caractéristiques pertinentes

Beaucoup de vos candidats n’ont peut-être pas beaucoup d’expérience professionnelle, vous ne devriez donc pas fonder vos décisions sur ce point. Au lieu de cela, recherchez les traits d'hospitalité pertinents qui sont souhaitables chez les employés QSR, des compétences générales difficiles à enseigner, mais qui en font un excellent employé de l'hôtellerie:

  • Écouter – être capable de prendre des commandes précises des clients et de comprendre leurs besoins est essentiel pour fournir un service client exceptionnel.
  • Communication orale – être capable de communiquer efficacement avec les clients et les autres membres du personnel facilite grandement la vie de chacun.
  • Tolérance au stress – Le QSR est un environnement au rythme rapide et en tant que tel, il peut devenir assez stressant. Être capable de résister aux rigueurs d'une cuisine de travail ainsi que de gérer des clients exigeants est une compétence.
  • Orienté vers la qualité – Vous servez de la nourriture au public, vous devez vous assurer que tout ce qui sort est de la plus haute qualité. Vos employés doivent avoir eux-mêmes des normes élevées démontrables afin de répondre aux vôtres.

Pensez aux candidatures de tous âges – McDonald's, par exemple, recrute de plus en plus de seniors pour remplir leurs fonctions.

Vous pouvez utiliser un questionnaire de personnalité en ligne pour rechercher les caractéristiques souhaitées chez vos candidats et faire un suivi avec des questions d'entrevue pertinentes.

4. Adoptez la technologie

Fait amusant – le secteur des QSR devrait être le premier secteur d'emploi à être géré par des robots.

McDonald's, qui teste les kiosques de commande depuis 2003, aurait dépensé près d'un milliard de dollars en 2019 pour en installer davantage, ainsi que d'autres technologies nécessaires dans leurs magasins, dans le but de faire face au taux de rotation élevé des travailleurs QSR.

Cependant, les robots ne prennent pas encore tous les emplois, vous avez toujours besoin d'employés QSR humains, alors laissez la technologie vous aider dans votre processus de recrutement.

Si vous avez un nombre élevé de candidats, vous pouvez effectuer une brève évaluation dans le cadre de votre processus de candidature. Par exemple, utilisez un test de jugement situationnel basé sur une vidéo pour évaluer les réactions de vos candidats à certains aspects du travail qu'ils devront accomplir quotidiennement.

Cela vous donne non seulement un aperçu de la façon dont ils gèreront leur rôle, mais cela leur fournira également un aperçu réaliste du travail.

De plus, le bon logiciel de recrutement QSR peut vous aider à automatiser la planification des entretiens, la communication avec les candidats et à recevoir des notifications chaque fois qu’un candidat qualifié postule, ce qui vous facilite grandement la vie.

5. Repensez vos vérifications d'antécédents

La vérification des antécédents peut être utile pour vous empêcher d'embaucher quelqu'un qui a l'habitude de quitter régulièrement des emplois QSR dans les quelques mois suivant le début. Cependant, ce n’est pas de cela dont nous parlons ici. Nous parlons de contrôles criminels.

L'embauche d'anciens délinquants peut rendre certains employeurs nerveux. Soyez franc dès le début avec les candidats si vous prévoyez de procéder à une vérification des antécédents, même si c'est après que vous les avez embauchés. Si vous n’avez pas l’intention d’embaucher d’anciens contrevenants, indiquer dans la description de poste que vous effectuerez une vérification des antécédents vous évitera de perdre du temps à tout le monde.

Il convient de mentionner que de nombreuses juridictions interdisent aux employeurs de poser des questions sur les antécédents criminels d’un candidat ou d’enquêter sur ceux-ci jusqu’à ce qu’ils lui aient offert un emploi – consultez la campagne Ban the Box. Pensez à faire des recherches sur un recrutement de la deuxième chance – si c'est suffisant pour McDonald's…

6. Définissez des règles claires pour les quarts d'essai

Vos candidats, en particulier s’il s’agit de leur premier emploi, n’ont jamais eu d’expérience professionnelle. Il est donc logique que vous souhaitiez voir les candidats en action avant de les embaucher. Cependant, vous devez être clair sur ce à quoi ressemblera le processus de quart d'essai et ce que vos candidats devront faire.

Indiquez exactement combien d'heures ils sont censés travailler pendant leur quart d'essai. Quelle compensation ils recevront pour le temps passé à travailler pendant leur quart d’essai et quand sauront-ils quelle est votre décision?

7. Offrir une excellente orientation et formation

Chick-fil-A offre un programme de bourses de leadership avec des bourses de 1000 $ aux employés admissibles à fréquenter l'école de leur choix. Le résultat? Le chiffre d'affaires de Chick-fil-A est inférieur à 5%.

Voici le problème: si vous pouvez amener les employés à travailler pendant 90 jours dans votre QSR, vous verrez le chiffre d'affaires chuter considérablement. Comment pouvez-vous amener les employés à rester aussi longtemps? En offrant une excellente orientation et formation.

Comment rendre la sécurité alimentaire amusante? Gamifiez-le. Comment apprenez-vous aux employés à faire frire du poulet ou à se familiariser avec votre machine à café sans se blesser pendant le processus? Technologie de réalité augmentée.

Adopter la technologie pour aider à l'intégration est une solution: investir dans une formation en réalité virtuelle comme KFC et permettre aux employés de se former «au travail en réalité virtuelle».

Investir dans l'intégration et la formation de vos nouvelles recrues au cours des 90 premiers jours vous aide non seulement à rendre vos nouvelles recrues plus productives et plus performantes, mais également à les fidéliser.

Si ces options sont actuellement un peu hors de votre fourchette de prix, de quelles autres façons pouvez-vous offrir une excellente orientation et une formation à un prix relativement bas?

Une façon consiste à implémenter une duplication des tâches pendant une période définie. C'est là que chaque nouvelle recrue fait de l'ombre à ses collègues plus expérimentés avant de passer au travail sous supervision jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment confiante pour travailler seule.

Un dernier mot

Cela commence vraiment par l'embauche. Vous ne pouvez pas développer la mauvaise personne, vous devez donc vous concentrer sur l'embauche des bonnes personnes pour votre QSR.

Même si l'amélioration de votre processus d'embauche d'employés QSR peut sembler compliqué, vous n'avez besoin de le mettre en place qu'une seule fois et cela vous facilitera la vie à long terme. Et une fois que vous embauchez vos employés, n'oubliez pas de chercher des moyens de les fidéliser également.

De vous assurer que vous traitez toujours les employés équitablement à leur offrir des opportunités de se développer personnellement et d'assumer une responsabilité supplémentaire pour les débutants. Montrez-leur que vous êtes investi en eux en tant que personne et employé et il est plus probable qu'ils resteront avec vous.

Cela peut vraiment être aussi simple que cela: technologie de recrutement + données + excellente expérience candidat = embauche réussie d'employés QSR. Qu'as-tu à perdre?